ขนมแป้งทอด (ซาวปิง)
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/layout/hs6-obj-1.png)
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
ขนมแป้งทอด (ซาวปิง)
ส่วนผสมไส้ขนม
เผือกหอมสุกบดละเอียด | 3 กิโลกรัม | |
น้ำตาลทราย | 1 กิโลกรัม | |
น้ำมันหอมเจียว | 300 กรัม | |
เกลือ | 15 กรัม |
วิธีทำ
ตักเผือกบดละเอียดใส่เครื่องผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย เปิดเครื่องตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ค่อย ๆ เติมน้ำมันหอมเจียว เกลือ นวดให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ล่อนไม่ติดเครื่องนวด ปิดเครื่อง ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมเปลือกขนม
แป้งสาลีฯ | 2 กิโลกรัม | |
น้ำตาลทราย | 500 กรัม | |
ยีสต์ | 20 กรัม | |
มันเทศบดละเอียด | 1200 กรัม | |
น้ำสะอาด | ½ ถ้วยตวง | |
ไส้ขนมที่เตรียมไว้ | ||
น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
1.ตักแป้งสาลีฯ ใส่เครื่องผสม 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย ยีสต์ มันเทศบด เปิดเครื่องตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี ค่อย ๆ เติมน้ำสะอาด และแป้งสาลีฯ ที่เหลือลงผสม นวดให้ส่วนผสมเนียน ไม่เละ ล่อนไม่ติดเครื่องผสม ปิดเครื่อง ตักใส่ภาชนะ พักไว้ 1 ชั่วโมง
2.แบ่งแป้ง ให้ขนาดตามชอบ คลึงให้กลม รีดให้เป็นแผ่น ใส่ไส้ตรงกลางห่อแป้งให้มิดไส้ รีดให้แบนเป็นทรงกลม (ทำจนกว่าแป้งและไส้หมด) ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ชะโลมน้ำมันให้ทั่วกระทะ ทำชิ้นขนมลงทอดให้เหลืองสวย สุกดีจัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ