ครัวคุณต๋อย

1.ตักข้าวสารหอมมะลิใส่อ่างผสม นำไปล้างให้สะอาด เทส่าภชนะ พักให้สะเด็ดน้ำ ตั้งหม้อ ใส่ข้าวสารที่ล้างเรียบร้อยแล้ว ใช้ไฟอ่อน เติมหัวกะทิ ใบเตย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย คนห้ามละมือ ให้กะทิงวด ยกลงจาเตา

2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด วางหวดลงบนหม้อ ปูด้วยผ้าขาวบาง ตักข้าวข้อที่ 1 ลงนึ่ง ปิดด้วยผ้าขาวบาง นึ่งทุก ๆ 15 ให้กลับข้าว 4 ครั้ง หรือจนกว่าข้าวจะสุก ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะ พักให้เม็ดข้าวเรียงตัว

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ใส่กุ้ง หมึก และหอยแมลงภู่ ผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดอีกครั้งให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักกระเทียมทอดลงผัดให้หอม ตามด้วยด้วยข้าวนึ่ง ผัดให้เมล็ดข้าวแตกตัว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักข้าวผัด ใส่ภาชนะ วางเคียงด้วยไข่ต้มยางมะตูม เครื่องซีฟู้ดผัด เสิร์ฟคู่กับน้ำซุป และน้ำจิ้มซีฟู้ดตามชอบ