ครัวคุณต๋อย

นำอินทผลัมมาแกะเมล็ดออก ซอยให้ละเอียด ใส่หม้อ นำขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำสะอาด พอท่วม ใช้ไฟกลาง รอให้ส่วนผสมเดือดดี เติมเบกกิ้งโซดา คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เคี่ยวต่อสักครู่ เนื้ออินทผลัมนิ่มดี ยกลงจากเตา พักไว้

ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ตักเนยเค็มใส่กระทะ ตามด้วยน้ำตาลทราย ครีม คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้น้ำซอสข้นดี ปิดไฟยกลงจากเตา

1.เทเนยเค็มใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดีและขึ้นฟู ตอกไข่ไก่ใส่ลงตาม ตีอีกครั้งให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่กลิ่นวานิลลา คนเบา ๆ ให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะพักไว้

2.เทแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงในตะแกรงร่อน ตามด้วยผงฟู ร่อนให้เนื้อแป้งเบา เม็ดแป้งแตกตัว ใส่ภาชนะเตรียมไว้

3.ตักส่วนผสมอินทผลัมลงในส่วนผสมข้อที่ 1 คนให้เข้ากัน จากนั้นตักแป้งข้อที่ 2 ลงตาม คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่พิมพ์ เข้าเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที นำออกจากเตา แคะออกจากพิมพ์ ใส่ภาชนะพักไว้

4.ตักซอสราดลงบนภาชนะเสิร์ฟ แล้ววางชิ้นขนมเค้กลงบนซอส บีบวิปปิ้งครีมลงข้างภาชนะ โรยหน้าขนมด้วยไอซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ