ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมหมูหมัก

1. เนื้อหมูสันในหั่นชิ้น 300 กรัม
2. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทยป่น 1 ½ ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
6. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตักเนื้อหมูใส่อ่างผสม ตามด้วยซอสหอยนางรม พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำมันงา แป้งข้าวโพด เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี นำเข้าแช่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. กระเทียมไทย 20 กลีบ
2. พริกแดงจินดา 10 เม็ด
3. กระเทียมโทนดอง 8 หัว
4. เต้าหู้ยี้ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
5. ซอสพริก ¼ ถ้วยตวง
6. งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตักกระเทียมใส่เครื่องปั่น ตามด้วยพริกแดงจินดา กระเทียมโทน เต้าหู้ยี้ ซอสพริก และงาคั่ว ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดดี เทใส่หม้อ นำไปตั้งบนเตา ใช้ไฟอ่อน ต้มให้ร้อน ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้

ส่วนผสมสุกี้แห้งหมูนุ่ม

1. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
2. หมูหมัก 20 กรัม
3. วุ้นเส้น 50 กรัม
4. ผักบุ้ง ตามชอบ
5. ผักกาดขาว ตามชอบ
6. ขึ้นฉ่าย ตามชอบ
7. หมึกกรอบ ตามชอบ
8.  กุ้งลวก ตามชอบ
9. น้ำจิ้มที่เตรียมไว้ ตามชอบ
10. ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักหมูหมักลงผัดให้พอสุก ใส่วุ้นเส้น ผักบุ้ง ผักกาดขาว ขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน ผักสลด ใส่หมึกกรอบ กุ้ง ตอกไข่ลงตาม ปรุงรสด้วยน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมนำจิ้มสุกี้