ครัวคุณต๋อย

ซีฟู้ดผัดเม็ดมะม่วง 

ส่วนผสม

1 หมึกหั่นชิ้น 200 กรัม

2 กุ้งพร้อมปรุง 100 กรัม

3 แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วยตวง

4 น้ำมันพืช สำหรับทอด

5 น้ำมันน้ำพริกเผา ¼ ถ้วยตวง

6 ซอสพริก ¼ ถ้วยตวง

7 หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 50 กรัม

8 พริกไทยอ่อน 20 กรัม

9 พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 20 กรัม

10 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

11 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

12 เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ

13 พริกแห้งทอด ตามชอบ

14 เผือกทอด ตามชอบ

15 เม็ดมะม่วงฯ ตามชอบ

16 ต้นหอมหั่นทอน ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักหมึกที่เตรียมไว้ใส่อ่างผสม ตามด้วยกุ้ง แป้งทอดกรอบ เคล้าให้แป้งเคลือบชิ้นกุ้ง และหมึกดี ตักลงทอดในน้ำมันร้อนกำลังดี ให้สุกเหลืองสวย ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันน้ำพริกเผา ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่ซอสพริก หอมหัวใหญ่ พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าแดง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ

3 ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 พริกแห้ง เผือกทอด เม็ดะม่วงฯ และต้นหอม ผัดให้ส่วนผสมซอสเคลือบวัตถุดิบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ ได้เป็นซีฟู้ดผัดเม็ดมะม่วง พร้อมเสิร์ฟ