ครัวคุณต๋อย

ออส่วนเจ    

ส่วนผสม

1 แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ

2 แป้งมันฯ 2 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

4 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ

5 ซอสปรุงรส 2  ช้อนโต๊ะ

6 น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง

7 เห็ดหอมแห้งหั่นเต๋าทอด 50 กรัม

8 หมี่กึงหั่นชิ้น 100 กรัม

9 เต้าหู้ขาวหั่นเต๋า  200  กรัม

10 ก้านขึ้นฉ่ายซอย ตามชอบ

11 น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

12 ถั่วงอกเด็ดหัว ตามชอบ

13 ซอสพริก สำหรับจิ้ม ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักแป้งเท้ายายม่อมใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งมันฯ น้ำตาลทราย พริกไทยดำป่น ซอสปรุงรส และน้ำสะอาด คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เห็ดหอม หมี่กึง ก้านขึ้นฉ่าย เต้าหู้ คนให้เข้ากัน

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี เทส่วนผสมข้อที่ 1 ลงกระทะ เกลี่ยให้เป็นแผ่น ทอดให้สุกดี พลิกอีกด้านลงทอด ให้สุกดี ปิดไฟ ตักถั่วงอก ใส่กระทะร้อน ตามด้วยออส่วน เสิร์ฟพร้อมซอสพริก ตามชอบ