ครัวคุณต๋อย

สปาเกตตีผัดขี้เมาปูนิ่ม   

ส่วนผสมทอดปูนิ่ม

1 แป้งสาลีฯ ½ ถ้วยตวง 

2 เกลือ ¼  ช้อนชา

3 พริกไทยดำป่น ¼  ช้อนชา

4 ไข่ขาว 1 ฟอง

5 น้ำมันพืช สำหรับทอด 

6 ปูนิ่ม 1 ตัวใหญ่

วิธีทำ

ตักแป้งสาลีฯ ใส่อ่างผสม ตามด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้  ตักไข่ขาวใส่อ่างผสม นำปูนิ้มลงเคล้ากับไข่ขาวให้เคลือบชิ้นปูนิ่มดี จากนั้นนำไปคลุกกับส่วนผสมแป้ง ตักทอดในน้ำมันพืชร้อนดี ให้สุกเหลือง ช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมซอสสปาเกตตี

1ซีอิ๊วขาวฮ่องกง 2 ช้อนโต๊ะ

2 ซอสอิตาเลี่ยน 2 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำตาลป่น ½ ช้อนชา

4 พริกแห้งซอย ตามชอบ

วิธีทำ

ตักซีอิ๊วขาวฮ่องกงใส่อ่างผสม ตามด้วยซอสอิตาเลี่ยน น้ำตาลป่น และพริกแห้งซอย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมสปาเกตตีผัดขี้เมาปูนิ่ม 

1 น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

2 หอมหัวใหญ่สับหยาบ ¼ ถ้วยตวง

3 กระเทียมสับ ¼ ถ้วยตวง

4 ซอสสปาเกตตี ที่เตรียมไว้

5 เส้นสปาเกตตีต้มสุก 150 กรัม

6 มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง ตามชอบ

7 ใบโหระพา ตามชอบ

8 ปูนิ่ม ที่เตรียมไว้

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม ผัดให้หอมดี ใส่ซอสสปาเกตตีคนให้เข้ากัน รอให้เดือด ใส่เส้นสปาเกตตีต้มสุก ผัดให้น้ำซอสซึมเข้าเส้นดี ใส่มะเขือเทศราชินี ใบโหระพา ผัดให้ผักสลด ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเคียงด้วยปูนิ่มทอด พร้อมเสิร์ฟ