ครัวคุณต๋อย

หมึกน้ำผึ้งซอสน้ำดำ 

ส่วนผสมซอสน้ำดำ    

1 น้ำสต็อกปลา 1 ถ้วยตวง

2 ข่าหั่นแว่น 5 แว่น

3 ตะไคร้หั่นท่อนสั้น 1 ต้น

4 เกลือ 1 ช้อนชา

5 น้ำดำจากตัวหมึก ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ เกลือ คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำดำจากตัวหมึก คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ ยกลงจากเตา กรองเอาแต่น้ำ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมหมึกน้ำผึ้งซอสน้ำดำ 

1 รากผักชี  5 ราก

2 น้ำสต็อกปลา 150 มิลลิลิตร

3  หอมแขกซอย  ½  หัวย่อม

4  น้ำตาลมะพร้าว 80 กรัม 

5  ดอกเกลือ  2 ช้อนโต๊ะ 

6 ตะไคร้หั้นท่อนสั้น 1 ต้น

7 หมึกกล้วยพร้อมปรุง 300 กรัม

8 น้ำผึ้ง 50 กรัม 

9 น้ำจิ้มซีฟู้ด ตามชอบ

10 ซอสน้ำดำ ตามชอบ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือด ใส่รากผักชี หอมแขก ตะไคร้ รอให้เดือดสักครู่ ปรุงรสด้วยดอกเกลือ น้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน เคี่ยวให้ข้น ใส่หมึกกล้วยที่เตรียมไว้ คนให้ส่วนผสมเคลือบชิ้นหมึก  รอให้หมึกสุกดี ใส่น้ำผึ้ง เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมซอสน้ำดำ และน้ำจิ้มซีฟู้ด