สูตรอาหาร • สูตร 10 คะแนนเต็ม

ปลากะพงราดพริกโหระพา

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

ปลากะพงราดพริกโหระพา

ส่วนผสม
  รากผักชีซอย ½ ช้อนโต๊ะ
  พริกจินดาโขลกแหลก ½ ช้อนโต๊ะ
  กระเทียมจีนสับ ½ ช้อนโต๊ะ
  น้ำมันพืช 1ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
  น้ำจืด 40 มิลลิลิตร
  ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
  น้ำจิ้มไก่ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
  น้ำสต็อก ¼ ถ้วยตวง
  ใบโหระพา ¼ ถ้วยตวง
  ปลากะพงพร้อมปรุง 1 ตัว (800 กรัม)
  น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟแรง รอให้ร้อนดี ตักปลากะพงเตรียมไว้ลงทอด ให้สุกเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะพักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักรากผักชี กระเทียม พริกโขลก ลงผัดให้หอมดี ใส่น้ำสต็อก คนหใส่วนผสมเข้ากันดี

ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำจิ้มไก่ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้าดี ปิดไฟ ตักราดบนตัวปลาที่ทอดเตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ปลากะพง ปลากะพงราดพริก พริก อื่นๆ เนื้อปลา โหระพา
ย้อนกลับ