สูตรอาหาร • สูตร 10 คะแนนเต็ม

ขนมแป้งทอด (ซาวปิง)

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

ขนมแป้งทอด (ซาวปิง)

ส่วนผสมไส้ขนม
  เผือกหอมสุกบดละเอียด 3 กิโลกรัม
  น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
  น้ำมันหอมเจียว 300 กรัม
  เกลือ 15 กรัม
วิธีทำ
ตักเผือกบดละเอียดใส่เครื่องผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย เปิดเครื่องตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ค่อย ๆ เติมน้ำมันหอมเจียว เกลือ นวดให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ล่อนไม่ติดเครื่องนวด ปิดเครื่อง ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมเปลือกขนม
  แป้งสาลีฯ 2 กิโลกรัม
  น้ำตาลทราย 500 กรัม
  ยีสต์ 20 กรัม
  มันเทศบดละเอียด 1200 กรัม
  น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง
  ไส้ขนมที่เตรียมไว้
  น้ำมันพืชสพหรับทอด
วิธีทำ

ตักแป้งสาลีฯ ใส่เครื่องผสม 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย ยีสต์ มันเทศบด เปิดเครื่องตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี ค่อย ๆ เติมน้ำสะอาด และแป้งสาลีฯ ที่เหลือลงผสม นวดให้ส่วนผสมเนียน ไม่เละ ล่อนไม่ติดเครื่องผสม ปิดเครื่อง ตักใส่ภาชนะ พักไว้ 1 ชั่วโมง

แบ่งแป้ง ให้ขนาดตามชอบ คลึงให้กลม รีดให้เป็นแผ่น ใส่ไส้ตรงกลางห่อแป้งให้มิดไส้ รีดให้แบนเป็นทรงกลม (ทำจนกว่าแป้งและไส้หมด) ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ชะโลมน้ำมันให้ทั่วกระทะ ทำชิ้นขนมลงทอดให้เหลืองสวย สุกดีจัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ขนม ขนมแป้งทอด ซาวปิง อื่นๆ แป้งทอด
ย้อนกลับ