ครัวคุณต๋อย

ปลิงผัดกะเพรา    

ส่วนผสม

1 น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

2 กระเทียมไทยสับละเอียด ¼ ถ้วยตวง

3 พริกจินดาแดงสับละเอียด ¼ ถ้วยตวง

4 พริกเหลืองสับละเอียด ¼ ถ้วยตวง

5 โคนผักชีสับละเอียด ¼ ถ้วยตวง

6 พริกหนูสวนบุบ ตามชอบ

7 หมูสับ 100 กรัม

8 พริกไทยอ่อน 80 กรัม

9 กระเทียมจีนซอย  20 กรัม

10 น้ำสต็อก ½ ถ้วยตวง

11 ปลิงทะเล 300 กรัม

12 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

13 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

14 ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ

15 ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ

16 ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

17 พริกเหลือง ตามชอบ

18 ใบกะเพรา ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อนดี ใส่กระเทียมไทยสับ ตามด้วยพริกเหลืองสับ โคนผักชีสับ ผัดให้เข้ากันและหอมดี ใส่หมูสับ ตามด้วยพริกไทยอ่อน กระเทียมจีนซอย ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำสต็อก รอให้เดือดคนให้เข้ากัน

2 ใส่ปลิงทะเล ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่พริกเหลือง ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน สลดดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ