ครัวคุณต๋อย

หมึกนึ่งมะนาว    

ส่วนผสม

1 หมึกสดขนาดใหญ่พร้อมปรุง 1 ตัว

2 น้ำสต็อกไก่ 2 ถ้วยตวง

3 น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง

4 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง

6 กระเทียมไทยสับ 2 ช้อนโต๊ะ

7 พริกขี้หนูสับ ตามชอบ

8 ผักชีซอย ตามชอบ

9 ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักหมึกสดพร้อมปรุงที่เตรียมไว้ ใส่ภาชนะทนร้อน นำขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดจัด ประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าจะสุกตามชอบ ปิดไฟ ยกลงจากเตา หั่นหมึกเป็นชิ้น ขนาดพอดีคำ ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตักน้ำสต็อกใส่หม้อ ปรุงรดาส้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียม พริกขี้หนู ผักชี คนอีกครั้ง ตั้งเตา  ให้ไฟกลาง ต้มให้เดือดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ตักราดบนหมึกนึ่ง ดรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย ผักชี พร้อมเสิร์ฟ