ครัวคุณต๋อย

ปลากะพงต้มบ๊วยขิง   

ส่วนผสม

1 น้ำสต็อกหมู 250 มิลลิลิตร

2 ขิงซอย 20 กรัม

3 พริกชี้ฟ้าแดงซอย 10 กรัม

4 รากผักชี 10 กรัม

5 ผลบ๊วยเค็ม 2 เม็ด

6 น้ำบ๊วย ¼ ถ้วยตวง

7 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

9 เกลือ ½ ช้อนชา

10 เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ

11 พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

12 ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วยตวง

13 เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น 300 กรัม

14 ผักกาดขาวหั่นชิ้น ตามชอบ

15 ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อกหมู ใช้ไฟกลาง ใส่ขิง พริกชี้ฟ้าแดง รากผักชี ผลบ๊วยเค็ม น้ำบ๊วย น้ำมะนาว น้ำตาลทราย เกลือ เหล้าจีน พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน

2 รอให้เดือด ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่เนื้อปลากะพง ต้มให้สุก ใส่ผักกาดขาว ขึ้นฉ่าย คนให้เข้ากัน ผักสลด  ปิดไฟ ตักใส่ภาชนเสิร์ฟ