ครัวคุณต๋อย

1.ตักนมผงนิวซีแลนด์ใส่อ่างผสม ค่อย ๆ เทน้ำสะอาดลงตาม คนให้ส่วนผสมลลายเข้ากันดี นำไปกรองอรกครั้ง เพื่อให้น้ำแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน ใส่ภาชนะพักไว้

2.ตักถั่วเขียวที่เตรียมไว้ใส่เครื่องปั่น ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำนมผงนิวซีแลนด์ที่เตรียมไว้ ปั่นใส่ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้

3.ตั้งกระทะ ตักส่วนผสมข้อที่ 2 ลงกระทะ ใช้ไฟอ่อน กวนให้ส่วนผสมแห้งเป็นเนื้อเดียวกัน ล่อนไม่ติดกระทะ ปิดไฟ ยกลงจากเตา

4.ตักส่วนผสมข้อที่ 3 ใส่อ่างผสม จากนั้นใส่งาขี้ม่อน นวดมือให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วอบควันเทียนนานประมาณ 2 ชั่วโมง

1.ตักแป้งสาลีอเนกประสงค์ใส่อ่างผสม ตามด้วยผงฟู น้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำมันพืช นวดให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ล่อนไม่ติดอ่างผสม พักไว้

2.แบ่งแป้งข้อที่ 1 ให้ได้น้ำหนักประมาณ 38 กรัม นำไปผสมกับสีผสมอาหารตามชอบ นวดให้แป้งเป็นสี

1.นำไส้ขนมที่เตรียมไว้ มาแบ่งให้ได้น้ำหนัก 48 กรัม จากนั้นคลึกให้เป็นก้อนลม รีดให้บาง แล้ววางฝอยทองตรงกลาง ห่อให้มิดฝอยทอง พักไว้ (ทำจนกว่าไส้จะหมด)

2.นำเปลือกขนมที่เตรียมไว้มาคลึกให้เป็นก้อนขนม จากนั้นรัดให้เป็นแผ่นบาง นำไส้ขนม (ข้อที่ 1) วางตรงกลาง ห่อให้มิดไว้ ตกแตงด้วยชิ้นขนมด้วยลิตเตอร์และแผ่นทองคำแปลว

3.จัดขนมใส่ภาชนะทนร้อน นำเข้าอบด้วยไฟบนอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส และไฟล่างอุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าจะสุก นำออกจากเตาอบ จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ