ครัวคุณต๋อย

มะเขือยาวผัดหนำเลี๊ยบรากบัว   

ส่วนผสม

1 เนื้อหนำเลี๊ยบสับ 5 ผล

2 หมูสับ 300 กรัม

3 กระเทียบไทยสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

4 ซอยหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะ

5 น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ

6 พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ

7 มะเชือยาวหั่นชิ้นทอด 300 กรัม

8 รากบัวหั่นแว่นทอด 100 กรัม

9 เห็ดหอมสดทอด 100 กรัม

10 น้ำมันพืช 1 ½ ช้อนโต๊ะ

11 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา

12 ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

13 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

14 น้ำมันหอมเจียว ½ ช้อนโต๊ะ

15 เหล้าจีน ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ตักหนำเลี๊ยบใส่อ่างผสม ตามด้วยหมูสับ กระเทียมสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอยหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง หมักไว้ 30 นาที

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อน ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 ผัดให้เข้ากัน ใส่รากบัว มะเขือยาว เห้ดหอม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำมันหอมเจียว เหล้าจีน ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ