ครัวคุณต๋อย

ข้าวผัดมันเนื้อ 

ส่วนผสมเนื้อย่าง

1 เนื้อส่วนสันคอ 250 กรัม

2 เกลือ ½ ช้อนชา

3 พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา

4 น้ำมันเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ

5 โรสแมรี 1 ก้าน

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเนื้อ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเนื้อสันคอลงย่าง โรยเกลือ พริกไทยดำป่น ทั้งสองด้าน ใส่ดรสแมรีสด ย่างให้สุกตามชอบ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมข้าวผัดมันเนื้อ 

1 มันเปลวเนื้อ 100 กรัม

2 ข้าวสวย 350 กรัม

3 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

4 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

6 พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา

7 เกลือ ½ ช้อนชา

8 กระเทียมฝานทอด ตามชอบ

9 ต้นหอมญี่ปุ่นซอย ตามชอบ

10 ไข่แดงดองซีอิ๊ว ตามชอบ

11 เนื้อย่าง ที่เตรียมไว้

12 น้ำจิ้มแจ่ว ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่นันเปลวเนื้อ ใช้ไฟกลาง เจียวมันเปลวให้น้ำมันออกให้ได้มากที่สุด ให้มันเปลวเป็นกากเนื้อ ตักตัวกากใส่ภาชนะพักไว้ เทน้ำมันออกจากระทะ ให้เหลือนิดหน่อย

2 ตักข้าวสวยใส่กระทะ ผัดให้เม็ดข้าวแตกตัว เม็ดข้าวเต่ง ใส่กากเนื้อ (ข้อที่ 1) ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยดำป่น ผัดให้เข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ

3 ตักข้าวผัดใส่ภาชนะ ตามด้วยเนื้อย่างที่เตรียมไว้ กระเทียมทอด ต้นหอมญี่ปุ่นซอย และไข่แดงดองซีอิ๊ว ได้เป็นข้าวผัดมันเนื้อ  เสิร์ฟพร้อมคู่น้ำจิ้มแจ่ว