ครัวคุณต๋อย

เนื้อริบอายผัดเครื่องแกงใต้สะตอ 

ส่วนผสม

1 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2 กระเทียมไทยสับ 2 ช้อนโต๊ะ
3 เครื่องแกงเผ็ดใต้ ¼ ถ้วยตวง

4 ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ

5 เม็ดพริกไทยอ่อน ตามชอบ

6 เนื้อริบอายหั่นชิ้น 350 กรัม

7 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำสต็อกผัก ¼ ถ้วยตวง

9 ข่าอ่อนหั่นแว่น 8 แว่น

10 พริกขี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ  ตามชอบ

11 เม็ดสะตอ ตามชอบ

วิธีทำ

 1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ใส่เครื่องแกง ผัดให้เข้ากัน ใส่เนื้อรับอาย ใบมะกรูด เม็ดพริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากัน

2 ใส่น้ำสต็อกผัก รอให้เดือด ผัดให้เข้ากัน  ใส่ข่าอ่อน พริกชี้ฟ้าแดง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่เม็ดสะตอผัดให้พอสลด ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ