ครัวคุณต๋อย

ข้าวยำไก่แซ่บไข่ย้อย   

ส่วนผสมไก่ทอด

1 แป้งสาลีฯ 500 กรัม

2 น้ำตาลทราย 50 กรัม

3 พริกไทยป่น 20 กรัม

4 เกลือ 10 กรัม  

5 งาขาว 100 กรัม

6 ซอสปรุงรส 80 กรัม

7 ซอสหอยนางรม 100 กรัม

8 กระเทียมไทยสับ 200 กรัม

9 น้ำสะอาด 150 กรัม

10 สะโพกไก่ 10 กิโลกรัม

11 น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1 ตักแป้งสาลีใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยป่น เกลือ งาขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม กระเทียมไทย น้ำสะอาด คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่สะโพกไก่ เคล้าอีกครั้ง ใส่ถุงพลาสติก แช่เย็น 1 คืน

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักสะโพกไก่ที่หมกไว้ ลงทอดให้เหลืองสวยและสุกดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักใหเสะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมยำไก่แซ่บไข่ย้อย  

1 สะโพกไก่ทอดหั่นชิ้น 300 กรัม

2 น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

3 ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

4 พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

5 หอมแดงซอย ตามชอบ

6 ผักขีฝรั่งซอย ตามชอบ

7 ใบสะระแหน่ ตามชอบ

8 ไข่ยางมะตูม ตามชอบ

วิธีทำ

ตักน้ำมะขามเปียกใส่อ่างผสม ตามด้วยข้าวคั่ว พริกป่น หอมแดง ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ สะโพกไก่ทอดหั่นชิ้น เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย และไข่ยางมะตูม