สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ต้มยำซ่าปลาเก๋า

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ต้มยำซ่าปลาเก๋า

ส่วนผสม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ข่าซอย 5 แว่น
ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วยตวง
รากผักชีบุบ 8 ราก
หอมแดงบุบ 8 หัวย่อม
พริกขี้หนูแดงโขลกแหลก 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 5 ใบ
มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 5 ผล
ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 2 ต้น
โซดา 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
บ๊วยดอง (เนื้อน้ำ) 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลาเก๋า 300 กรัม
พริกแห้งคั่ว ตามชอบ
ผักชีหั่นท่อน ตามชอบ
โซดา ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชี หอมแดง พริกขี้หนู ใบมะกรูด มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง ผัดให้ส่วนผสมในกระทะหอมดี ใส่โซดา 1 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่

2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว บ๊วยดอง คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่เนื้อปลาเก๋า รอให้เดือดอีกครั้ง คเล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน เนื้อปลาสุก ใส่พริกแห้ง ผักชี ปิดไฟ ตักใส่หม้อไฟ ใส่โซดา ½ ถ้วยตวง ติดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ต้มยำ ปลาเก๋า อื่นๆ เนื้อปลา
ย้อนกลับ