สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

สปาเกตตีไตปลาแห้งกุ้งมังกร

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

สปาเกตตีไตปลาแห้งกุ้งมังกร

ส่วนผสมกุ้งมังกรทอด
  กุ้งมังกร 1 ตัว (1 กิโลกรัม)
  แป้งมันสำปะหลัง ¼ ถ้วยตวง
  น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ

1.นำกุ้งมังกร ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด เลาะเนื้อออกจากกระดอง หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอประมาณ นำเนื้อไปคลุกกับแป้งมันสำปะหลัง ใส่ภาชนะพักไว้

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันเดือดจัด ตักเนื้อกุ้งคลุกแป้งลงทอดให้พอสุก ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะ พักไว้ จากนั้นนำกระดองกุ้งลงทอดให้เงาวาวสวย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะแยกไว้

ส่วนผสมสปาเกตตีไตปลาแห้งกุ้งมังกร
  น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  กระเทียมจีนซอย 5 กลีบ
  พริกแห้งหั่นแฉลบ 3 เม็ด
  ไตปลาแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
  น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  เกลือ ½ ช้อนชา
  น้ำสต็อก ¼ ถ้วยตวง
  เนื้อกุ้งทอด
  เส้นสปาเกตตีต้มสุก 300 กรัม
  ใบโหระพาซอยละเอียด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่กระเทียมและพริกแห้งลงเจียวให้หอม ใส่ไตปลาแห้งผัดให้เข้ากันดี ใสน้ำสต็อก ผัดให้เข้ากันดี รอให้เดือดสักครู่

2. ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เกลือ น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่เนื้อกุ้งทอด ผัดให้เข้ากันดี ใส่เส้นสปาเกตตี ผัดให้ส่วนผสมเคลือบเส้นดี ใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ตักแต่งจานด้วยกระดองกุ้งทอด ตักใส่จาน เสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : สปาเก็ตตี้ ไตปลาแห้ง
ย้อนกลับ