ครัวคุณต๋อย

1.นำไข่ใส่หม้อ แล้วใส่น้ำลงไปให้น้ำท่วมไข่ แล้วนำไปตั้งไฟประมาณ 7 นาที

2.พอต้มครบ 7 นาที แล้วเทน้ำออกแล้ว ใส่น้ำเย็น น็อกไข่ให้นิ่งประมาณ 10 นาที นำไข่มาแกะในน้ำเพื่อไม่ให้เปลือกติด

3.นำกระทะมาตั้งไฟ ใส่น้ำมันตั้งให้ร้อน น้ำมันต้องท่วมไข่ แล้วนำไข่ลงไปทอดในตะแกงตอนทอดต้องร่อนตะแกงทอดประมาณ นาทีครึ่ง

1.นำน้ำมะขามเปียก 1ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย น้ำปลา ครึ่ง ถ้วย คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนจะนำไปตั้งไฟประมาณ 1 ชั่วโมง

2.ใช้มีดผ่าไข่นำล่อง แล้วใช่เอนรุด แล้วนำน้ำมาลาดไข่ ตกแต่งด้วยผักชี หอมเจียวโรยหน้าและพริกทอดพร้อมทาน