สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ลาบกุ้งก้ามกราม

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ลาบกุ้งก้ามกราม

ส่วนผสม
  น้ำสต็อกกุ้ง 2 ถ้วยตวง
  กุ้งก้ามกราม 500 กรัม
  น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำมะนาว 1ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
  พริกป่น 1ช้อนโต๊ะ
  ข้าวคั่ว 1ช้อนโต๊ะ
  กระเทียมซอย 5 กลีบ
  หอมแดงซอย 5 หัว
  ตะไคร้ซอย 3 ต้น
  หอมเจียว 1ช้อนโต๊ะ
  ต้นหอมซอย ตามชอบ
วิธีทำ

1. แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ล้างน้ำให้สะอาด ใส่ภาชนะพักไว้ ตั้งหม้อใส่น้ำสต็อกกุ้ง ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ใส่กุ้งลงลวกให้พอสุกตักขึ้นพักให้คลายร้อน หั่นกุ้งเป็นชิ้นขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่ ใส่ภาชนะเตรียมไว้

2.ตักน้ำปลาใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่ว กระเทียม หอมแดง และตะไคร้ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่เนื้อกุ้งที่เตรียมไว้ในข้อที่ 1 เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยหอมเจียวและต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : กุ้ง ลาบ ลาบกุ้งก้ามกราม อื่นๆ
ย้อนกลับ