ครัวคุณต๋อย

วัวหัน 

ส่วนผสม

1 วัวทั้งตัวพร้อมปรุง 1 ตัว  

2 น้ำสะอาด 1.5 ลิตร

3 ใบเตย 5 ใบ

4 ผงปรุงรส ¼ ถ้วยตวง

5 น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วยตวง

6 ผงกะหรี่ ¼ ถ้วยตวง

7 พริกไทยดำป่น ¼ ถ้วยตวง

8 ซอสปรุงรส ¼ ถ้วยตวง

9 ซีอิ๊วขาว ½  ถ้วยตวง

10 เนย ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง  ต้มให้เดือด ใส่ใบเตย ตามด้วยผงปรุงรส น้ำตาลทรายแดง ผงกะหรี่ พริกไทยดำป่น ซอสปรุงรส และซีอิ๊วขาว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ต้มให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักให้เย็น

2 ดูดน้ำหมักข้อที่ 1 ใส่สลิงฉีดยา แล้วนำไปฉีดใส่ในเนื้อวัวที่เตรียมไว้ให้ทั่ว แล้วนำขึ้นย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อน อบไว้ประมาณ 15 นาที

3 จากนั้นหมุนให้สุกเสมอทั้งตัว ขณะย่างทาเนยให้ทั่ว แล้วใช้มีดกรีดเนื้อวัวให้ทั่ว เพื่อให้ความร้อนเข้าถึง  ย่างประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าจะสุก หั่นใส่ภาชนะเสิร์ฟ