ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ประโยชน์ของดอกแค”

ต้นแคจัดเป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่ง นิยมนำดอกอ่อนนำไปปรุงอาหารได้หลายชนิด ทั้งลวกกินกับน้ำพริกหรือนำไปแกง โดนดอกแคจะเริ่มมีในช่วงต้นฤดูหนาว มีรสเฝื่อน ไม่นิยมรับประทานสด ๆ และจะต้องเอาเกสรตัวผู้ออกจากดอกแค ก่อนใช้ประกอบอาหารเพื่อลดความขม ก่อนนำไปปรุงอาหาร

1 ดอกแค รวมไปถึงยอดอ่อน อุดมไปด้วยวิตามินซี  และสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ช่วยป้องกันและรักษาอาการหวัด  แก้ร้อนใน กระหายน้ำ  อีกทั้งยังมีเบตาแคโรทีนที่ร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ จึงช่วยบำรุงสายตา และยังมีแคลเซียม ฟอสฟอรัสสูง ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน

2 ดอกแคมีสรรพคุณช่วยแก้ไข้ ถอนพิษไข้ในร่างกาย ช่วยแก้ไข้หัวลมหรือไข้เปลี่ยนอากาศ เปลี่ยนฤดู ด้วยการใช้ดอกนำมาต้มกับน้ำรับประทาน หรือจะใช้ดอกที่โตเต็มที่นำมาทำแกงจืดหมูบะช่อ  แล้วรับประทานวันละ 1 มื้อ ติดต่อกัน 3-7 วัน อาการจะดีขึ้น

3 ช่วยบำรุงและรักษาตับ ด้วยการใช้ดอกแคสด 20 กรัม นำมาเคี่ยวกับน้ำ 1 ลิตรประมาณ 15 นาที กรองเอาแต่ดอกออก แล้วนำมาดื่มก่อนอาหาร 1 ชั่วโมง ในช่วงเช้า เย็น และก่อนนอน

4 ช่วยทำให้เจริญอาหาร เนื่องจากรสขมของดอกแคช่วยกวาดล้างเมือกในช่องปาก ทำให้ลิ้นเสียความรู้สึก แต่ทำให้อยากอาหาร ทำให้รับประทานอาหารได้มากขึ้น และยังช่วยในการขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก

#ข้อควรระวัง

 ควรกินดอกแคในปริมาณพอเหมาะ เพราะหากกินมากไป อาจอาเจียนออกมาได้ เพราะเป็นพืชที่มีฤทธิ์เย็น