ครัวคุณต๋อย

มัดสตูว์ไก่

ส่วนผสมน่องไก่ทอด  

1 น่องไก่ติดสะโพก 4 น่อง

2 ก้านขึ้นฉ่าย ตามชอบ

3 หอมหัวใหญ่หั่นยาว ตามชอบ

4 น้ำมันพืช สำหรับทอด

5 เชื่อกสำหรับมัดไก่

วิธีทำ

1 นำน่องไก่ติดสะโพกมาแล่แผ่นให้บาง หั่นออกเป็น 2 ชิ้น นำชิ้นไก่ที่ได้ วางบนภาชนะเรียบ ใส่ก้านขึ้นฉ่าย และหอมหัวใหญ่ม้วนไก่ห่อเครื่องเทศมันด้วยด้วยเชือกให้เรียบร้อย

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี นำไก่ที่เตรียมไว้ในข้อที่ 1 ลงทอด ให้พอสุก ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักให้เย็น แกะเชือกออก

ส่วนผสมมัดสตูว์ไก่  

1 น้ำกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง

2 น่องไก่ทอด ที่เตรียมไว้

3 มันฝรั่งต้มสุกหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง

4 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

5 ซอสมะเขือเทศ  2 ช้อนโต๊ะ

6 มะเขือเทศราชินี ¼ ถ้วยตวง

7 ถั่วลันเตาต้มสุก ¼ ถ้วยตวง

8 หอมหัวใหญ่หั่นยาว ตามชอบ

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำกะทิ ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่น่องไก่ทอด มันฝรั่ง ปิดฝาต้มนาน 15 นาที  ปรุงรสด้วยเกลือ ซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศ ถั่วลันเตา ปิดฝาต้มอีก 10 นาที ใส่หอมหัวใหญ่ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ