ครัวคุณต๋อย

ทะเลแปร

ส่วนผสม

1 น้ำสต็อกปลา 1 ½ ถ้วยตวง

2 รากผักชี 5 ต้น

3 กระเทียมจีนบุบ 8 กลีบ

4 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

5 เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

7 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

8 เห็ดหอม 5 ดอก

9 หมึกกรอบ 100 กรัม

10 เนื้อปลาเก๋า 300 กรัม

11 กุ้งสด 200 กรัม

12 น้ำแป้งข้าวโพด 1 ½ ช้อนโต๊ะ

13 เนื้อปูแกะ 50 กรัม

14 หอยนางรม 50 กรัม

15 เห็ดหูหนูขาวลาก 10 กรัม

16 พริกไทยป่น ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อกปลา รากผักชี กระเทียมจีน ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เหล้าจีน ซอสหอยนางรม เห็ดหอม หมึกกรอบ ต้มให้เดือดดี ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ

2 รอให้เดือดจัด ใส่เนื้อปลาเก๋า กุ้งสด ต้มให้สุกดี ใส่น้ำแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ ใส่เนื้อปู หอย เห็ดหูหนูขาวลวก และพริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด