ครัวคุณต๋อย

ขนมบดิน

ส่วนผสม

1 ไข่ไก่ 10 ฟอง

2 น้ำตาลทราย  1 กิโลกรัม

3 แป้งเค้ก 400 กรัม

4 นมข้นหวาน  380 กรัม (1กระป๋อง)

5 เนยแท้ละลาย 150 กรัม

6 ฟักเชื่อมหั่นชิ้น ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักไข่ไก่ใส่เครื่องตีแป้ง เปิดเครื่องตี ให้ไข่เข้ากัน ขณะตีไข่ ให้ทยอยใส่น้ำตาล จนกว่าจะหมด ตีให้ส่วนผมตั้งยอด นำออกจากเครื่องตี เทใส่อ่างผสม

2 ค่อย ๆ เทแป้งเค้กลงผสม กับส่วนผสมแรก คนไปทางเดียวกัน ให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วจึงค่อย ๆ เติมนมข้นหวาน คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วใส่เนยละลายคนให้ส่วนผสมเข้ากัน พักแป้งไว้ 3 ชั่วโมง

3 ตักส่วนผสมขนมใส่พิมพ์  ¾  ของพิมพ์ นำเข้าอบในตู้อบ ด้วยความร้อน 250 องศาฟาเรนไฮต์  30 นาที  แล้วอบด้วยไฟข้าง อีกประมาณ 10 นาที นำออกมาโรยหน้าด้วยฟักเชื่อม พร้อมเสิร์ฟ