ครัวคุณต๋อย

 Melt  Maki 

 ส่วนผสม Maki 

1 ทูน่าสับ 300 กรัม

2 ไข่กุ้ง 200 กรัม

3 เฮาส์ซอส  100 กรัม

4 ข้าวญี่ปุ่นสุก ตามชอบ

5 สาหร่ายแผ่น ตามชอบ

6 แป้งสาลีอเนกประสงค์ สำหรับคลุก

7 น้ำแป้งสาลีอเนกประสงค์ สำหรับชุบ

8 เกล็ดขนมปัง สำหรับคลุก

9 น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1 เตรียมไส้ Maki  โดยตักทูน่าสับ ใส่อ่างผสม ตามด้วยไข่กุ้ง เอาส์ซอส คลุกเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ได้เป็นไส้สำหรับทำ Maki   พักไว้ 

2 ปูเสื้อม้วนซูชิบนภาชนะเรียบ วางแผ่นสาหร่ายลงตาม ตักข้าวญี่ปุ่นลงบนแผ่นสาหร่าย เกลี่ยให้เสมอกัน ตักส่นผสมข้อที่ 1 ใส่บนข้าวอีกครั้ง แล้วม้วนให้เป็นทรงรี พักไว้

3 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี นำส่วนผสมข้อที่ 2 ไปคลุกกับแป้งสาลีฯ แล้วไปชุบกับน้ำแป้งสาลีฯ อีกครั้ง แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง แล้วลงในกระทะให้เหลืองสวย ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

ส่วนผสมซอส

1 ซอสอุนางิ ¼ ถ้วยตวง

2 ซอสพริก ¼ ถ้วยตวง

3 น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตักซอสอุนางิใส่อ่างผสม ตามด้วยซอสพริก น้ำมันงา คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้

ส่วนผสม Melt  Maki 

1 เนื้อวากิว A5 หั่นชิ้น 4 ชิ้น

2 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ

3 ตับห่าน 1 ชิ้นใหญ่

4 Maki  ที่เตรียมไว้

5 น้ำซอส ที่เตรียมไว้

6 ไข่ปลาแซลมอน ตามชอบ

7 ต้นหอมซอย ตามชอบ

วิธีทำ

1 นำเนื้อวากิว วางบนภาชนะทนร้อน จากนั้นเบิร์นให้วากิวพอสุก แล้วโรยพริกไทยดำป่น เบิร์นอีกครั้งให้หอมอพริกไทยดำ ตับห่านก็ทำเช่นกัน แต่ไม่โรยพริกไทยดำป่น แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น ขนาดตามชอบ

2 นำมา Maki  ที่เตรียมไว้มาหั่นเป็นชิ้นได้ได้ 4 ชิ้น ขนาดตามชอบ จากนั้นวางเนื้อวากิว (ข้อที่ 1) ลงบน Maki ตามด้วยตับห่าน (ข้อที่ 1)  แล้วราดด้วยน้ำซอสที่เตรียมไว้ จากเบิร์นอีกครั้ง ทอปปิ้งด้วยไข่ปลาแซลมอน และต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ