ครัวคุณต๋อย

หมูเส้นผัดซอส 

ส่วนผสมหมูทอด

1 หมูสันนอกแช่แข็งหั่นเส้น 300 กรัม

2 น้ำแป้งมันฯ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

3 น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

ตักเนื้อหมูที่เตรียมไว้ใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำแป้งมัน เคล้าให้น้ำแป้งมันเคลือบชิ้นหมู พักไว้ ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อนดี ตักหมูที่เตรียมไว้ลงทอดให้พอสุก ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมหมูเส้นผัดซอส 

1 เต้าเจี้ยวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

2 น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง

3 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

4 เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

5 หมูทอด ที่เตรียมไว้

6 น้ำแป้งมันฯ 2 ช้อนโต๊ะ

7 ต้นหอมญี่ปุ่นซอย ตามชอบ

8 แผ่นแป้งสำหรับห่อ ตามชอบ

9 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่เต้าเจี้ยวหวาน น้ำสะอาด คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ คนให้เข้ากัน

2 ใส่หมูทอด ผัดให้น้ำซอสเคลือบชิ้นหมู เคี่ยวให้พองวด ใส่น้ำแป้งมันฯ ผัดให้เข้ากันดี ส่วนผสมแห้ง ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ เคียงด้วยแป้งสำหรับห่อ และต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ