ครัวคุณต๋อย

ขนมโสมมนัส 

ส่วนผสม

1 มะพร้าวแก่ขูดฝอยอบแห้ง 500 กรัม

2 ไข่ขาว (ไข่ไก่) 12 ฟอง

3 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัม

วิธีทำ

1 ตักไข่ขาวใส่เครื่องผสม ตามด้วยเกลือ น้ำตาลไอซิ่ง คนให้ส่วนผสมเข้ากันและตั้งยอดยอด ตักใส่อ่างผสม ใส่เนื้อมะพร้าวอบแห้งลงตาม เคล้าเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี

2 ใช้ช้อนตักปั้นให้เป็นก้อนกลม ขนาดตามชอบ เรียใส่ภาชนะทนร้อนที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าอบด้วยอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสนาน 10 นาที นำออกจากอบ พักให้เย็น จักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ