ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. พริกเม็กซิกันซอย 1 เม็ด
2. พริกจินดาแดง 10 เม็ด
3. กระเทียมจีน 8 กลีบ
4. หอมหัวใหญ่สับ 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. น้ำมันปาล์ม ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ตักพริกเม็กซิโกในเครื่องปั่น ตามด้วยพริกจินดาแดง กระเทียมจีน หอมหัวใหญ่ น้ำตาลทรายขาว เกลือ น้ำมันปาล์ม 2 ช้อนโต๊ะ ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี เทใส่ภาชนะพักไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันปาล์ม ใช้ไฟกลาง ค่อนข้างอ่อน รอให้ร้อนดี ตั้งส่วนผสมข้อที่ 1 ลงผัดให้หอม เคี่ยวนาน 25 นาที ได้เป็นน้ำจิ้มสำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมไก่อบ

1. น่องไก่ติดสะโพก 3 ชิ้นใหญ่
2. กระเทียมโขลกแหลก ¼ ถ้วยตวง
3. รากผักชีโขลกแหลก ¼ ถ้วยตวง
4. ซอสปรุงรส 2 ½ ช้อนโต๊ะ
5. ซอสหอยนางรม 2 ½ ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.  ตักน่องไก่ใส่อ่างผสม ตามด้วยกระเทียม รากผักชี ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น น้ำตาลทราย เคล้าให้ส่วนสผมเคลือบน่องไก่ หมักไว้ 3 ชั่วโมง
2.  นำเข้าอบ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 16 นาที นำออกจากเตาอบพลิกอีกด้าน อบต่ออีก 16 นาที หรือจนว่าจะสุก นำออกจากเตาอบ จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม