ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

1 ปลาทูสด 5 ตัว

2 มะดันบุบ 5 ผล

3 ตะไคร้บุบ 5 ต้น

4 ข่า 5 แว่น

5 ใบมะกรูด 5 ใบ

6 เกลือ 2 ช้อนชา

7 รากผักชีบุบ 4 ราก

8 หอมแดงบุบ 8 หัว

9 น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

10 พริกขี้หนูสวนบุบ 15 เม็ด

11 น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1 นำปลาทูสดมาขอดเกร็ดควักไส้ บั้งทั้ง 2 ด้าน นำไปล้างน้ำเกลือ เพื่อหลบคาว

แล้วล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ

2 ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด ใส่มะดัน ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด

และเกลือ ใส่ปลาทูสดข้อที่ 1 รอให้เดือดสักครู่

3 ใส่รากผักชี หอมแดง น้ำมะนาว และพริกขี้หนูสวน คนให้เข้ากัน

รอให้เดือดอีกครั้ง ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ