บทความ • ครัวคุณต๋อยอยากบอก • 26 พ.ค. 63

มื้อหน้าทำอะไรกินดี? สันคอหมูย่างทอดข้าวคั่ว

Share :

มื้อหน้าทำอะไรกินดี? สันคอหมูย่างทอดข้าวคั่ว

การระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 สามารถควบคุมได้ดี แต่ก็ยังคงมีความเสี่ยงสูง ควรออกนอกบ้านเท่าที่จำเป็น เพื่อไม่ใช้ชีวิตจำเจ ครัวคุณต๋อยมีเมนูอร่อย มาให้คุณแม่บ้านได้ฝึกปรือฝีมือ วันไหนว่างจากงานบ้าน ลองหยิบสูตรสันคอหมูย่างทอดข้าวคั่วไปทดลองทำดู หมดโรคระบาด เมนูนี้อาจเป็นแกงคั่วสร้างอาชีพก็ได้นะ

(อีสานสเตชั่น ชั้น 2 เดอะไนน์ พระราม 9 ถนนพระราม 9 แขวงสวนหลวง เขตสวนหลวง กรุงเทพฯ 10250 โทร. 0-2716-7916)

สันคอหมูย่างทอดข้าวคั่ว

ส่วนผสม
เนื้อหมูส่วนสันคอหั่นพอดีคำ 1 กิโลกรัม
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
ตั้งเนื้อหมูใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน หมักไว้ 30 นาที นำไปคลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่ว ทอดในน้ำมันร้อนจัด ให้เหลืองกรอบ ช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ส่วนผสมสันคอหมูย่างทอดข้าวคั่ว
ข้าวคั่ว ¼ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดทอด ตามชอบ
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่ข้าวคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ใส่หมูทอดเคล้าให้เข้ากันดี จัดใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ๋ว

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต็อกไก่ 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย ตามชอบ
ผักชีซอย ตามชอบ
วิธีทำ
ตักน้ำปลาใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำตาลทราย และน้ำสต็อก คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ต้นหอม ผักชี คนให้เข้ากัน ได้เป็นน้ำจิ้มแจ๋วพร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ครัวคุณต๋อยแจกสูตรอาหาร มื้อหน้าทำอะไรกินดี แจกสูตรอาหาร
ย้อนกลับ