สูตรอาหารคาว

ครัวคุณต๋อยคัดสรรสูตรอาหารเมนูเด็ด 1,000 เมนู ที่ออกอากาศในรายการทีวีครัวคุณต๋อย ให้คุณสามารถทำได้เองง่ายๆ ที่บ้านคุณ

Share :

สูตรอาหารคาว

หมูหัน

หมูหัน ร้านหมูหันพระราม 5 อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย

ขั้วตับทอดกระเทียม

ล้างขั่วตับให้หมดคาวเลือด ตับจะไม่คาว แช่ตับในฟรีส1คืนแล้วเอาออกมากลับแล้วฟรีสต่อ เครื่องหมักจะได้เข้าตับทั่ว ๆกัน

สุกี้ผัดแห้ง

ใช้ผักสด ต้องหั่นหมูบางเพราะเวลาหมักเครื่องจะซึมเข้าเนื้อได้ง่าย ใช้เวลาหมัก 5 ชั่วโมง

ปลากะพงซอสมะขาม

ใช้ปลากะพงที่มีน้ำหนัก 700-800 กรัม/ตัว ถ้าโตกว่านี่หนังปลาจะเหนียวเนื้อจะแข็ง

ปูหม้อไฟพริกไทยดำ

ปูที่เหมาะในเมนูนี้ ต้องเป็นปูเนื้อ ไม่เหมาะกับปูไข่

ผัดหมี่มันกุ้ง

ก่อนจะผัดซอสมันกุ้งต้องเผากระทะก่อน แล้วจึงใส่น้ำมัน แล้วนำเครื่องลงผัด ใช้ไฟร้อนในการผัดกุ้งจะทำให้กุ้งไม่คาว

ต้มยำเห็ดโคนเนื้อปลา

ใช้ปลากะพงแดงหน้าตั้งที่มีน้ำหนัก5-8 กก. ถ้าใช้ใหญ่กว่านี่เนื้อจะเหนียว พริกคั่วต้องคั่วใหม่ๆ

หมูเส้นกรอบ

ต้องใช้หมูสดส่วนสะโพกฝาบน ถ้าใช้หมูไม่สด หมูจะฉีกไม่เป็นเส้น

แกงอ่อมเห็ดรวมปลากรอบ

ใช้ผักที่สด ปลากรอบต้องใช้ปลาตัวเล็ก แกะกระดูกสันคอออก ทอดด้วยน้ำมันที่ไม่ร้อนมาก จึงจะได้เนื้อปลาที่กรอบน่าทาน

ถุงเพชรถุงพลอย

ใช้แป้งตราใบไม้ในการห่อทอดออกมาจะกรอบนุ่ม

ไข่เศรษฐี

หอมแดงซอยแล้วไปผึ่งให้แห้งแล้วค่อยเอามาทอด หอมจะกรอบนาน

ไก่บ้านทอดเกลือ

ต้องใช้ไก่3สายพันธุ์(ไก่บ้าน+ไก่ไข่+ไก่เนื้อ) ที่มีอายุ3เดือนขึ้นไปแต่ไม่เกิน4เดือน ต้องล้างไก่เอาเลือดออกให้หมดไก่จะไม่คาว ใช้เกลือสินเธาว์ ในการปรุงรส

น้ำพริกปลาร้า

ปลาช่อนทะเลย่างเสร็จแล้วลอกหนังแกะก้างออก ใช้แต่เนื้อปลาเท่านั้น ปลาร้าต้องเป็นปลากระดี่ข้างปียิ่งนานยิ่งอร่อย
ทั้งหมด 49 หน้า
40 41 42
ข้ามไปที่หน้า