สูตรอาหารคาว

ครัวคุณต๋อยคัดสรรสูตรอาหารเมนูเด็ด 1,000 เมนู ที่ออกอากาศในรายการทีวีครัวคุณต๋อย ให้คุณสามารถทำได้เองง่ายๆ ที่บ้านคุณ

Share :

สูตรอาหารคาว

หมูหัน

หมูหัน ร้านหมูหันพระราม 5 อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย

กุ้งนางทอดกรอบ

กุ้งนาง เลือกตัวขนาดไม่ใหญ่มากเกินไป เพราะทอดแล้วไม่กรอบ แต่ต้องเป็นกุ้งน้ำกร่อยเท่านั้นเมื่อปรุงสุกจะได้รสอร่อย

หมูสับนึ่งแตงดอง

เมนูนี้แนะนให้ใช้ หมูสันนอกติดมัน ปรุงสุกแล้วเนื้อหมูไม่กระด้างนุ่มกำลังดี เมื่อปรุงเรียบร้อยแล้ว การปั่นเป็นก้อนกลม ต้องปั้นให้เบามือ ถ้าปั้นแน่นเกินไป เมื่อนำไปนึ่ง จะทำให้หมูแข็ง ไม่น่ารับประทาน

ข้าวอบธัญพืช

เมนูนี้ ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ได้โปรตีนจากธัญพืช ข้าวที่นำมาผัด ต้องเป็นข้าวที่ได้จากการปลูกแบบอินทรีย์

แกงฮังเลมอญ

ข่าเหลือง มีกลิ่นหอม และรสเผ็ดกว่าข่าทั่วไป เมื่อนำมาปรุงแกงจะช่วยดับกลิ่นคาวเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี ส่วนกะปิมอญ เป็นผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากปลา มีรสเค็มกว่ากะปิที่แปรรูปจากเคย นำมาปรุงเมนูต้องปรุงเบามือ

ไก่เนื้อทอง

เนื้อไก่สำหรับนำมาทำเมนูนี้ แนะนำให้ใช้ส่วนเนื้อไหล่ติดมัน มีความเหนียวนุ่ม แต่ไม่กระด้าง เมนูนี้ไม่แนะนำให้รับประทานคู่น้ำจิ้ม เพราะจะทำให้ไก่เนื้อทองเสียรสชาติ

ซี่โครงเนื้อแองกัสอบซอสสามเกลอ

เมนูนี้ต้องใช้เนื้อวัวส่วนชายโครง เป็นวัววากิวตัวผู้ ที่เลี้ยงด้วยธัญพืช อายุ 275 วัน ทำให้ได้คุณภาพเนื้อที่ดี

เมี่ยงปลาทับทิมเผา

ปลาทับทิม ต้องเลือกขนาดน้ำหนักตัวประมาณ 1200 กรัม จะได้เนื้อหวาน และปริมาณเนื้อปลามาก

เนื้อปลาหมอทะเลลวกนมสด

เนื้อสัตว์ ที่นำมาทำน้ำซูป จะต้องล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำเลือด เพื่อล้างคาวให้หมดจากชิ้นเนื้อ จึงต้องนำไปลวกในน้ำร้อนจัดอีกประมาณ 5 นาที

บาร์บีคิวเนื้อ

เนื้อ สำหรับนำมาทำบาร์บีคิว ต้องเป็นนเื้อที่มีไขมันแทรก เมื่อผ่านกระบวนนการปรุงสุก จะได้สเต็กเนื้อที่นุ่ม หอม ไม่กระด้าง

คั่วกลิ้งปลากะพง

ปลากะพง แล่เอาแต่เนื้อ ใช้ปลากะพงทะเล เลือกสดใหม่ ทำให้ปรุงคั่วกลิ้งออกมาได้อร่อย

ตับไก่บด

ตับไก่ ต้องล้างให้สะอาด เอาเมือก เอาเลือด และพังผืด ออกให้หมด เพื่อหลบคาว

ต้มยำเกี๊ยวมันกุ้งแม่น้ำสด

เกี๊ยวกุ้ง นอกจากจะนำปทำต้มยำได้แล้ว ยังสามารถนำไปจิ้มเครื่องจิ้มรับประทานได้เลย
ทั้งหมด 49 หน้า
16 17 18
ข้ามไปที่หน้า